漁牧文 @漁牧

早前聽友人口中得知漁牧不錯，不如找天吃吧，奈何大家時間太難就，最後也不了了知>0< 某天收到另一班朋友的電話，說「不如相聚於漁牧啦!」當然說聲好。

還記得對上一次與朋友來到這裡時，原本一心是想吃茶木，但實在太多人，最後等不切地到同層的拉麵店醫肚，如今已變成漁牧啦!

漁牧的Icon均由魚、鴨、雞、豬4種主打食材為靈感創作，不論店外內都放了這個特別圖案的「漁牧文」，店外旁亦放了不少擺設作圖文解說，看得出佈置上均花了不少心思呢。

就像這個圖案，像英文字"N"的甲骨文－"骨"的意思，加入餐廳Icon中，令設計歸一有作魚骨的意思。

一旁放映著動畫，大概是凸顯出農、林、漁、牧的意思吧。

未起動先來黑糖竹蔗冰解解渴，絕對是大讚，竹蔗冰夠凍，而且味道濃帶淡淡黑糖甜味，清熱一流。 

前菜－涼伴心裡美，單來名字是什麼來? 原來是刨成一條條的紅菜頭絲，爽口帶點微酸挺開胃。

鎮江小排骨，排骨汁濃，酸酸甜甜，不過排骨肉質較為硬實。

值得推介是招牌回味雞煲，可選辣度，不想吃得太辣的話，稍為點小辣也非常惹味。雖然不太辣，但有輕輕麻的感覺，加上醬汁濃及挺身，非常入味。雞肉嫩滑，且滲入各種調味料的香味，加上辣度作刺激，不錯選擇!

當雞煲吃得七七八八時，可加入濃湯，放其他配料。建議先吃點雞啊，才可原汁原味，加湯後味道相對上會淡了一些。

美國肥牛肉色澤紅嫩薄身，油脂分佈平均，把肥牛肉放入煲內，用筷子撥散，煮得半熟，入口肥美香嫩。

純情豬由日本岩手縣直送，放在雞煲熟後的豬肉又嫩又滑口，味道不錯。


原桶生蠔大大隻，不過帶點苦，新鮮度稍欠。

至於炸醬蔥油撥麵，撈勻8種配菜後，闊條麵更油潤入味，煙煙韌韌且帶點炸醬香味，內有豆芽令每口更爽口。


最滿意的是胡椒酸菜魚，屬經典的四川菜式，以特有的調味及獨特烹調技術而聞名，並有酸湯魚之稱。

這裡的魚片米黃爽滑鮮甜，由於加入小量辣椒及酸菜，使湯底帶點酸酸微辣，不錯不錯!

北京風味的紫薯驢打滾小巧精緻，外皮煙韌，夾著香甜的紫薯，比起傳統的蓮蓉味道更佳兼具特色，吃起來不會太膩。

離開時看到店內掛著一隻隻乳豬仔，才醒覺沒有點選><，不過原來是每天限量，需先預訂，期待下次再來試試(○゜▽゜○) ノ

心太軟*~悄悄話
整體味道：★★★★☆

遇上A4級和牛 @ Metal Steak

為慶祝拍拖記念日，就來到這間結合「半立食」與「牛排」這兩個元素的Metal Steak一嚐豐富扒餐!

這裡的牛扒以每g計算，最基本從200g起點選，可依個人喜好想吃多少就點多少，店員建議一般如食量不大，女仔大約點選200~250g; 男仔則250~400g。

備有紐西蘭肉眼扒及西班牙黑毛豬肋骨等選擇，其中安格斯牛扒及佐賀A4和牛更分為肉眼扒及牛扒級別，而扒類會不時更新添，是日西班牙黑毛豬肋骨每g以半價發售呢。

現場從玻璃可以望到廚師正在煎牛扒，牛扒著火那般震撼。

最特別的是廚師會按照客人點的份量，在面前現場即切即量，可以看到自己將吃的牛扒Size!

小妹點選250g安格斯肉眼扒，廚師預算的份量亦準，牛扒重約248g，只差2g。

另廚師細心切開佐賀A4和牛肉眼扒。

佐賀A4和牛肉眼扒重282g呢。

當廚師切好後，會按每份自行點選的牛扒重量，給予標上價錢的貼紙，然後再到收銀處付款。收銀處, 一旁貼上多塊價錢貼，如客人購買400g以上可晉升上龍虎榜，貼在這裡留念。

目前佔 TOP 1的是重達1728g 佐賀A4肉眼扒，據說是一名外國客點選。

餐廳設有2層，其實也設有不少高枱高櫈，可不用立食呢。

每枱中間的位置放有多款配味料，如蛋黃醬、鹽、黑醋、薄荷醬、黑椒等等。

慶祝一番怎少得啤酒! 這來自葡萄牙的Super Bock啤酒，由於清得來帶點苦，故易入口，並散發陣陣果香，與牛扒好夾呢。

最先到是佐賀A4和牛肉眼扒，肉眼扒以鐵板盛載著，來到時還熱騰騰，雖只是三成熟，內裡色澤帶點紅，但完全不覺腥，湊熱吃時每一口也是多汁軟腍腍，燒得耐時可見肉眼扒上有點油，但也不會感到太膩，相反是滿腔油腴更好吃。

另每個餐+$30，附餐湯、沙律及飯。是日餐湯是香辣牛肉湯，也選用和牛熬成，味道有點兒像羅宋湯，非常濃郁，而辣辣地火熱的口感，刺激味蕾，好喝!

沙律新鮮爽口，用上芝麻醬，但嫌芝麻醬份量太少，如多點會更好。

值得一讚是這個飯，多吃也不嫌多，因放上海苔，帶點甜甜地易入口，用來送扒一流。

另安格斯肉眼扒，點了五成熟，質感較為厚實有嚼勁，同樣是軟腍腍易咬口。

其實不論是佐賀A4和牛肉眼扒，或是安格斯肉眼扒不落調味醬，只是原味也足夠，但也試試枱上的調味醬啦! 多款之中，如要調味，小妹覺得鹽是最好，更凸出肉的鮮味，非常香口。

另輕盈香口的薄荷醬也不錯，不過還是覺得用上鹽比較好。

難忘的往往是在沒有想過的情況下出現。男友說：「給您的!您猜是什麼? 一會兒才拆開吧!」 記念日收到小禮物，又遇上美味的牛扒，在偏暗的燈光下，我倆坐在高凳上，享受這A4級和牛及安格斯牛，再舉著啤酒碰碰杯，吃個痛快，絕對是滿足，絕對是難忘的晚上。

心太軟*~悄悄話
整體味道：★★★★☆