Saturday, December 17, 2016

重新洗滌味蕾@幸腹滿屋日本料理

默默等待友人在荔枝角下班,同時一邊以手機篤呀篤呀,一邊獨自在工廠區一帶走走。由於是夜為周末,四周變得靜謐,街上的人流也不多,經過長沙灣道一帶,隨身擦過一間像日本料理的餐廳,普普通通的門面,亦沒有任何門牌,然而腳步停下來望望餐牌。未巧接獲友人來電,既然一場來到,就選址這裡吧。




正奇怪為什麼找不到門牌,一打開門,餐廳的名字 - "幸腹滿屋"即捲入眼簾。這家隱世餐廳,內裡的座位不算多,但以工廠區而言,是夜人流尚算多,近乎滿座。



感覺整體價錢尚算合理,而選擇亦算多元化,與此同時,侍應亦問到會否試試餐廳的Omesake,雖然未來過,不知掌廚的手勢如何,但大膽嚐試,不問菜單及做法,可能或會有吃得到意外驚喜呢。我們就預算每位$300,除了要求要有火炙壽司外,其餘都交由師傅發辦。

基本上,這裡的刺身賣相及味道都不俗,最先來到的是吞拿魚腩刺身,色澤粉嫩紅潤,沒有任何冷藏味,明顯新鮮,入口肥美,脂肪恰到好處,頭炮食物已留下美好印象。
小妹就大愛這深海池魚王刺身,池魚一邊是厚切,一邊較為薄身,連著閃閃發亮的銀色魚皮,肉質粉紅通透。連皮使質感堅挺帶煙韌,層次感豐富,同時亦滲出的獨特又濃的魚香,配搭飽滿的脂肪,相當好吃。
牡丹蝦刺身是連蝦頭一併上,刺身啖啖魚,亦非常鮮甜,不過蝦頭內的蝦膏就不算多。

晶瑩剔透的帶子刺身,甚為光澤,肉很厚且極致鮮甜,加上刺身溫度控制得不錯,極力推介。

根據我們的要求,做的火炙壽司之一,火炙活南魚壽司,有點失望是來到時已不夠熱,做不到入口感受到滿腔油潤,油香可口之感,但勝在活南魚夠厚切,啖啖肉,不過不失。


















另一火炙帶子壽司,同樣也是不夠熱,但吃得出用料上乘,鮮甜之味道,而壽司飯不容易散開。


相比起火炙系列,看來師傅較善於製作刺身及一般壽司,這碟墨魚壽司,非常不錯。壽司上鋪上少量金箔點綴,令增添美感。墨魚煙韌得來帶點彈牙之口感,而煙韌的程度亦不過太難咬開,多嚼一會,魚味更濃,口感極好。

大致上熟食亦做得非常棒,眾多熟食之中,最有驚喜的是露筍豚肉串。豚肉串入口多汁可口,帶有燒過後之香氣,內裡夾著爽口的露筍,層次感出。
鹽燒雞翼不會太油膩及燒過火侯,十分惹味之餘,雞肉亦不會太黏雞骨,味道不錯。

串燒牛舌又是推介食物之一,牛舌軟腍彈牙,咬落非常有嚼勁,加上調味所用的鹽亦恰到好處,味道一絕。

由師傅發辦的Omesake,很考功力,正所謂不是最拿手的不會花功夫做,以拿手的技巧、刀工了得地配搭出不同美食。雖然沒有指定餐單,但往往充滿驚喜及吃得出師傅的匠心。這裡除了火炙壽司的功力需加以改進外,基本上熟食及刺身之技巧均毫不遜色,而所選材用料亦具新鮮,令原本平平淡淡的周末晚上,重新洗滌味蕾,眼前一亮。

心太軟*~悄悄話
整體味道:★


Saturday, June 4, 2016

把酒言歡 @ FRITES Belgium on Tap CWB

為慶祝友人即將大學畢業,這晚選址銅鑼灣Frites Belgium on Tap。餐廳位於希雲街,徙步需時,加上下著雨,幸好友人架車來接送,以車待步。銅鑼灣泊車比較麻煩吧,不過由於這兒位處街巷,泊車亦比想像中方便得多。

單看樓底高的門面,時尚有氣勢。甫入餐廳,裝潢以紅木為主,內裡配合極高樓底,空間感更強烈,加上一列列的木製長餐座位也是對上比較闊落,感覺舒適。









高樓底的確很適合放置懷舊吊扇及吊燈,後邊位置像歐洲教堂一樣,貼上彩色玻璃,甚具歐陸風格呢。旁邊亦有大螢幕,可大伙兒來飲野睇波。


巨型吧枱存放著大量的酒,有多款啤酒,總會找到自己喜歡喝的。值得一提的是,其中亦有提供部份較小見的比利時啤酒。



一共有6款Mussel Pots選擇,有半磅及1磅。先來半磅的Frites House Mussels$235,除了Mussel Pots外,旁邊亦有薯條及包包。




青口很容易就離殼,入口彈牙鮮美,要大讚的是這個青口汁,令青口也充份吸收更昇華。所用的汁主要以淡忌廉汁及啤酒製,帶點甜甜地及少量苦的啤酒味,味道恰到好處,用來送酒一流。




Hoegaarden 原味就飲得多,不過就未有試過Hoegaarden Rosee/$70,原來也挺好喝,帶點清淡的紅桑梅味,入口清爽微甜之餘,亦保留啤酒之苦澀,不像原味般重,易入口。駕駛人士就乖乖不喝酒,所以友人點了杯西柚汁/$40,西柚汁會比較酸的吧!? 但整杯一點也不覺酸,做可真的不錯。



主菜就點了Rosemary Roast Chicken/$235,烤雞的火喉掌握得好好,質感嫩滑及軟腍。沾上配合的微辣芥末醬汁,味道更佳,而小妹就較愛旁邊的薯仔,由於用上香草檸檬製,入口酸酸挺開胃。

雖然只點了兩道菜,也飽得捧著肚子,不過甜品向來是女人第二個胃呢。


所點選的Apple Tarte Tatin/$100是兩人份量,起初來到的是一個大Pan,盛載著焗成金黃色的蘋果撻。當侍應即場將蘋果撻翻過來後,並放上雲呢拿雪糕及倒上法國蘋果白蘭地(Calvados Sauce)。香脆內軟的蘋果撻不會太過甜,倒上的帶有少甜的法國蘋果白蘭地汁,再配搭雲呢拿雪糕,一冷一熱的感覺,味道過癮。

特別愛這裡的歐陸氣氛,慢慢地品嚐美食,把酒言歡,放鬆心情。值得一提的是,這裡的食物份量也比較大,由於倆口子胃的容量有限,不能多點幾碟,為有下次大伙兒再來暢飲。

心太軟*~悄悄話整體味道★☆


Thursday, June 2, 2016

追蹤鴨仔留個倩影 @Macau Candy Cafe

踏足澳門一直也很想到紅街市留個倩影,順帶到附近買盒龍鬚糖回家。記得高士德有間以B Duck作主題的Cafe,曾經在網上看過,全店也是佈滿鴨鴨,不禁心動起來。看一看地圖,該Cafe距離紅街市不遠,正好能列入行程之一追蹤B Duck。





















店子也不算難找,只要由紅街市沿著雅廉訪大馬路一直行幾個街口便找到了。


走進店舖,最吸睛是這個大大隻B Duck吧,樣子非常梳乎呢。


果然全店也是用了鴨仔作裝飾,細緻到連洗手間也用上鴨鴨的產品。由於這天是星期一中午,店內客人不多。






梳化也用上軟棉棉的B Duck的Cushion。

















餐牌上的食物種類多元化,除了主餐目外,亦有期間限定及套餐餐牌。因比較划算,最後點了兩份套餐,分別是紐西蘭牛柳粒配茄汁飯及意式海鮮比薩。




每個套餐跟湯或沙律,另加$15跟飲品,加$25有甜品。是日餐湯是西蘭花湯,西蘭花磨成粒粒狀,再加進了奶混合而成,故奶味比較重,口感香滑而挺身,以餐湯來說做得不錯。


杯上也印有B Duck招牌的是日沙律,沙律爽口,車厘茄亦新鮮,欣賞的是用上的醬汁亦足,而內裡亦放了幾舊脆口麵包糠,令沙律更有層次感。




















加$15的凍檸蜜其實確實是頗貴,不過既然口渴也沒理吧,檸蜜用的蜜糖份量剛剛好,味道算是不錯,總算與預期沒有大出入。


紐西蘭牛柳粒配茄汁飯/MOP$78,牛柳粒尚算肉嫩軟腍,汁亦濃,但份量偏少。茄汁飯壓成圓形,上面插著B Duck小旗,飯粒茄汁味濃,但比較硬身及比較水,如乾身一點會更好。
















意式海鮮比薩/MOP$85份量亦偏細,不過單單看起來佈滿芝士,賣相夠吸引。一口咬落Pizza,芝士味算濃,雖然沒有芝士能拉開一條條的誘惑感,不過Pizza皮脆口質感勉回不少分數,加上用上的海鮮尚算足料,味道不錯。






加$25的甜品,是自行到Counter的甜品櫃再作挑選。款色花多眼亂,件件也十分精緻,原本想點像粒紅色球的士多啤梨慕絲,但看似甜到漏的樣子,還是點選賣相較安全的甜品吧。



最後選了熱情果牛奶慕絲,整個蛋糕也是淡金色,好像灑了閃粉一樣,帶有少許留粒粒狀,而中央有個凝固了,彷似溜心般的的朱古力口作裝飾。


舀一匙,濃郁的熱情果混合了牛奶後,令質感更軟滑,不用費力就輕易下匙,蛋糕入口即溶,甜而不膩,令人一口又一口,無論質感及賣相同樣出色,極力推介。

主題餐廳通常以賣相為先,令食客可「相機食先」,不過以主題餐牌的食物而言,這裡質素也算是不俗,甜品更是令小妹喜出望外,這次追蹤B Duck的足跡卻總算沒白行。


最後送上套餐餐牌...不過供應時間為星期一至五12pm至3pm,如點選,大概下次也需閒日到訪呢。

心太軟*~悄悄話整體味道★☆