Tuesday, November 10, 2015

漁牧文 @漁牧

早前聽友人口中得知漁牧不錯,不如找天吃吧,奈何大家時間太難就,最後也不了了知>0< 某天收到另一班朋友的電話,說「不如相聚於漁牧啦!」當然說聲好。
還記得對上一次與朋友來到這裡時,原本一心是想吃茶木,但實在太多人,最後等不切地到同層的拉麵店醫肚,如今已變成漁牧啦!

漁牧的Icon均由魚、鴨、雞、豬4種主打食材為靈感創作,不論店外內都放了這個特別圖案的「漁牧文」,店外旁亦放了不少擺設作圖文解說,看得出佈置上均花了不少心思呢。

就像這個圖案,像英文字"N"的甲骨文-"骨"的意思,加入餐廳Icon中,令設計歸一有作魚骨的意思。

一旁放映著動畫,大概是凸顯出農、林、漁、牧的意思吧。

未起動先來黑糖竹蔗冰解解渴,絕對是大讚,竹蔗冰夠凍,而且味道濃帶淡淡黑糖甜味,清熱一流。 

前菜-涼伴心裡美,單來名字是什麼來? 原來是刨成一條條的紅菜頭絲,爽口帶點微酸挺開胃。

鎮江小排骨,排骨汁濃,酸酸甜甜,不過排骨肉質較為硬實。


值得推介是招牌回味雞煲,可選辣度,不想吃得太辣的話,稍為點小辣也非常惹味。雖然不太辣,但有輕輕麻的感覺,加上醬汁濃及挺身,非常入味。雞肉嫩滑,且滲入各種調味料的香味,加上辣度作刺激,不錯選擇!


當雞煲吃得七七八八時,可加入濃湯,放其他配料。建議先吃點雞啊,才可原汁原味,加湯後味道相對上會淡了一些。

美國肥牛肉色澤紅嫩薄身,油脂分佈平均,把肥牛肉放入煲內,用筷子撥散,煮得半熟,入口肥美香嫩。
純情豬由日本岩手縣直送,放在雞煲熟後的豬肉又嫩又滑口,味道不錯。


原桶生蠔大大隻,不過帶點苦,新鮮度稍欠。


至於炸醬蔥油撥麵,撈勻8種配菜後,闊條麵更油潤入味,煙煙韌韌且帶點炸醬香味,內有豆芽令每口更爽口。


最滿意的是胡椒酸菜魚,屬經典的四川菜式,以特有的調味及獨特烹調技術而聞名,並有酸湯魚之稱。

這裡的魚片米黃爽滑鮮甜,由於加入小量辣椒及酸菜,使湯底帶點酸酸微辣,不錯不錯!


北京風味的紫薯驢打滾小巧精緻,外皮煙韌,夾著香甜的紫薯,比起傳統的蓮蓉味道更佳兼具特色,吃起來不會太膩。

離開時看到店內掛著一隻隻乳豬仔,才醒覺沒有點選><,不過原來是每天限量,需先預訂,期待下次再來試試(○゜▽゜○) ノ

心太軟*~悄悄話
整體味道:★

Thursday, November 5, 2015

遇上A4級和牛 @ Metal Steak

為慶祝拍拖記念日,就來到這間結合「半立食」與「牛排」這兩個元素的Metal Steak一嚐豐富扒餐!


這裡的牛扒以每g計算,最基本從200g起點選,可依個人喜好想吃多少就點多少,店員建議一般如食量不大,女仔大約點選200~250g; 男仔則250~400g。

備有紐西蘭肉眼扒西班牙黑毛豬肋骨等選擇,其中安格斯牛扒佐賀A4和牛更分為肉眼扒及牛扒級別,而扒類會不時更新添,是日西班牙黑毛豬肋骨每g以半價發售呢。

現場從玻璃可以望到廚師正在煎牛扒,牛扒著火那般震撼。

最特別的是廚師會按照客人點的份量,在面前現場即切即量,可以看到自己將吃的牛扒Size!

小妹點選250g安格斯肉眼扒,廚師預算的份量亦準,牛扒重約248g,只差2g。

另廚師細心切開佐賀A4和牛肉眼扒

佐賀A4和牛肉眼扒重282g呢。


當廚師切好後,會按每份自行點選的牛扒重量,給予標上價錢的貼紙,然後再到收銀處付款。收銀處, 一旁貼上多塊價錢貼,如客人購買400g以上可晉升上龍虎榜,貼在這裡留念。


目前佔 TOP 1的是重達1728g 佐賀A4肉眼扒,據說是一名外國客點選。


餐廳設有2層,其實也設有不少高枱高櫈,可不用立食呢。

每枱中間的位置放有多款配味料,如蛋黃醬、鹽、黑醋、薄荷醬、黑椒等等。

慶祝一番怎少得啤酒! 這來自葡萄牙的Super Bock啤酒,由於清得來帶點苦,故易入口,並散發陣陣果香,與牛扒好夾呢。

最先到是佐賀A4和牛肉眼扒,肉眼扒以鐵板盛載著,來到時還熱騰騰,雖只是三成熟,內裡色澤帶點紅,但完全不覺腥,湊熱吃時每一口也是多汁軟腍腍,燒得耐時可見肉眼扒上有點油,但也不會感到太膩,相反是滿腔油腴更好吃。

另每個餐+$30,附餐湯、沙律及飯。是日餐湯是香辣牛肉湯,也選用和牛熬成,味道有點兒像羅宋湯,非常濃郁,而辣辣地火熱的口感,刺激味蕾,好喝!

沙律新鮮爽口,用上芝麻醬,但嫌芝麻醬份量太少,如多點會更好。

值得一讚是這個飯,多吃也不嫌多,因放上海苔,帶點甜甜地易入口,用來送扒一流。

安格斯肉眼扒,點了五成熟,質感較為厚實有嚼勁,同樣是軟腍腍易咬口。

其實不論是佐賀A4和牛肉眼扒,或是安格斯肉眼扒不落調味醬,只是原味也足夠,但也試試枱上的調味醬啦! 多款之中,如要調味,小妹覺得鹽是最好,更凸出肉的鮮味,非常香口。

另輕盈香口的薄荷醬也不錯,不過還是覺得用上鹽比較好。

難忘的往往是在沒有想過的情況下出現。男友說:「給您的!您猜是什麼? 一會兒才拆開吧!」 記念日收到小禮物,又遇上美味的牛扒,在偏暗的燈光下,我倆坐在高凳上,享受這A4級和牛及安格斯牛,再舉著啤酒碰碰杯,吃個痛快,絕對是滿足,絕對是難忘的晚上。


心太軟*~悄悄話
整體味道:★